Cette bière s’inspire des bières sans houblon du temps des gaulois, la cervoise. Fermentée avec une levure belge triple. Ce sont différentes infusions de plantes aromatiques (sarriette des montagnes, Achillée Millefeuille, Reine des près) qui donnent à ces 3 cuvées des différences subtiles.
Gruyt
Blonde
Gruyt
1 bière blonde, 3 cuvées : Sarriette des montagnes, Achillée Millefeuille, Reine des près.
L’oeuvre de Elbi - Gruyt
Le mot Gruyt a 2 histoires
La Gruyt était au Moyen-Age un mélange d’épices pour aromatiser la bière. L’essor du houblon et de ses capacités amérisants et aromatiques ont fait disparaitre l’usage du gruyt au XVI° siècle.
Le droit de Gruyt était une taxe dont devait s’acquitter les laïcs qui voulaient fabriquer de la bière entre le IX et le XIV° siècle.
”Ce sont différentes infusions de plantes aromatiques qui donnent à ces 3 cuvées des différences subtiles.
Dégustation
Une cervoise est une bière sans houblon, elle est définie comme une boisson alcoolisée obtenue par fermentation d’orge ou de blé que faisait les Gaulois.
Pour apporter la richesse aromatique, la triptyque Gruyt a été agrémentée de différentes herbes aromatiques : sarriette, Achillée Millefeuille, reine des près…
Accords bière& mets
- Apéritif
- Plats Familiaux : Gratin endives au jambon avec béchamel à la moutarde
- Choucroute Fromage : Comté
Accords bière & musique :
- Musique : Jazz Bebop soliste trompette
- Morceau : Milestones – Miles Davis
Recette BATCH#1
Saison du Bosquet
Malts : Pale malt, Pilsner malt, Malt de blé
Houblons : Magnum, Centennial, Columbus, Bravo
Epices : Poivre du Timut, Baie de genièvre, graine de fenouil
Levure : Belle Saison
Résumé
Goûts : Corps sec, effervescence piquante, alcool discret
Conseils : servir à 6-8°C // Apéro – plats familiaux – fromages affinés