Senses Brewing micro brasserie à Reims, c’est littéralement le brassage des sens. C’est la volonté, à travers la création brassicole, d’ouvrir le champ des possibles sensoriel. Car, oui ! La bière se déguste avec tous les sens et Senses Brewing se veut un vecteur de l’interaction des sens à travers la bière. En utilisant des matières premières de qualité, des houblons sans compromis, avec des techniques nouvelles et un savoir faire, Dominique & Yves Leboeuf veulent dépoussiérer la tradition brassicole marnaise et redorer l’artisanat malté et houblonné à Reims.
Senses Brewing inite la dégustation avec son invitation au voyage des sens. L’itinéraire commence avec les yeux : la perception de la couleur de la bière, de la qualité de sa mousse, mais aussi le design autour de l’étiquette, il continue avec le nez et le palais pour découvrir la palette aromatique (fruits, céréales, fleurs, épices) et sensorielle (acidité, salinité, amertume, souplesse) des bières artisanales. La découverte peut s’agrémenter de musique, l’oreille, attentive aux variations musicales peut révéler certains aspects de la bière.