Cette bière légère, pas sucrée, est tout en délicatesse sur le cassis. Une bière rafraichissante, sur une base de fruitée et légèrement herbacée.
Pils sous Cassis
Pils
Pils sous Cassis
Au nez le cassis apparait comme explosif. En bouche, l’équilibre s’installe, comme si le cassis s’installait sur une feuille de menthe (apportée par le houblon). Shoot de fraîcheur garantie dans une légèreté totale, sans sucrosité, pour aller en finale vers une amertume réconfortante et une gourmandise désaltérante !
L’oeuvre de Paul Roset - Pils sous Cassis
Une bière rafraichissante, sur une base de fruitée et légèrement herbacée.
Dégustation
Une bière Pils est une lager de fermentation basse généralement brassée avec du houblon tchèque ou allemands qui apportent des arômes floraux.
Dans la Pils sous Cassis, on y a fait macérer à la fin du poivre de cassis (bourgeons séchés) et de la purée de cassis, permettant d’aromatiser naturellement la bière, et la rendant légèrement rose/orangée.
Accords bière & mets
- Tomme de brebis
- Grillades (barbecues, plancha)
- Filet de saumon au zeste de citron vert
Accords bière & musique :
- Morceau : Que Sera – Wax Tailor
Recette
Pils sous cassis
Malts : CaraPils, Pale, Pilsen
Houblons : Magnum
Levure : BRY-97
Plus : cassis, sucre
Résumé
Goûts : Corps sec, belle effervescence piquante, fortement fruitée
Conseils : servir à 6-8°C