Summer Pie

Rouge

Summer Pie

Cette Saison est une bière séche, légèrement épicée avec ses arômes typique de levure saison. Des prunes, surtout des quetsches sont macérées pendant plusieurs jours/semaines pour donner une légère teinte rosée, et un arôme subtil de prunes. Couplé aux malts, c’est une madeleine de Proust des tartes aux quetsches estivales.

Rafraichissante, acidulée et gourmande, avec une fin sèche, cette bière portée sur la fraicheur des quetsches et sur les épices tels que le poivre blanc viendront compléter cette gourmandise.

L’oeuvre de Paul Roset - Summer Pie

Couplé aux malts, c’est une madeleine de Proust des tartes aux quetsches estivales.

Couplé aux malts, c’est une madeleine de Proust des tartes aux quetsches estivales.

Dégustation

La Saison est connue pour sa richesse aromatique provenant du houblon : fruité, épicé, floral, vous trouverez une saison qui satisfera vos papilles. La particularité des bières Saison vient aussi de sa levure : Levure Saison qui apporte des arômes spécifiques. Les bières Saison ont souvent un fini sec en bouche .

Dans cette saison aux prunes, ont été macérées des quetsches apportant un goût fruité plus prononcé, ainsi qu’une légère amertume.

Accords bière& mets
  • Feuilletés, verrines, petits fours, toutes les saveurs en apéritif
Accords bière & musique :
  • Morceau : Season of the witch – Donovan

Recette BATCH#1

Saison du Bosquet

Malts : Pale malt, Pilsner malt, Malt de blé
Houblons : Magnum, Centennial, Columbus, Bravo
Epices : Poivre du Timut, Baie de genièvre, graine de fenouil
Levure : Belle Saison

Résumé

Goûts : Corps sec, effervescence piquante, alcool discret
Conseils : servir à 6-8°C // Apéro – plats familiaux – fromages affinés